Stockez tous vos légumes pour passer l'hiver, c'est le temps parfait puisqu'ils sont encore peu dispendieux.
Coupez en morceaux, en bouquets, jetez-les dans l'eau qui bouille pendant une minute (pour préserver les nutriments et la couleur) et ensuite, jetez-les dans le labavo dans une eau très froide (pour stopper la cuisson).
Emballez ensuite sous vide, ou soutirez l'air avec une paille, et congelez.
Les légumes congelés sous-vide se conservent facilement un an, et bien plus.
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